Zutaten:

100 g Porridge Kakao Nuss

300 ml Wasser

250 g Himbeeren

125 g Heidelbeeren

1 Handvoll Haselnüsse

Zubereitung

• Das Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und Porridge unter Rühren kurz aufkochen. Bei schwacher Hitze eindicken lassen, dabei ab und zu umrühren.

• Himbeeren und Heidelbeeren waschen. Haselnüsse grob hacken.

• Porridge auf zwei Schälchen verteilen. Himbeeren, Heidelbeeren und Haselnüsse darüber geben.

Zutaten für 4 Personen

15 g Schnittlauch

4 Bio-Eier (Größe L)

Salz

1 EL Olivenöl

Pfeffer

Zubereitung 

• Zutaten
  • 15 g Schnittlauch

  Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Schnittlauch waschen und schräg in feine Röllchen schneiden.

• Du brauchst
  • Handmixer
  Zutaten
  • 4 Bio-Eier (Größe L) 
  • Salz

  Eier trennen und das Eigelb jeweils einzeln in der Eierschale oder in kleinen Gläschen aufheben. Eiweiß mit einer Prise Salz einem Handrührgerät steif schlagen.

• Du brauchst
  • Backblech
  • Backpapier
  Zutaten
  • 1 EL Olivenöl 
  • Pfeffer

  Backblech mit Backpapier auslegen. Olivenöl auf dem Backpapier verteilen. Mit einem Löffel 4 Nester aus dem Eiweiß darauf verteilen und Wölkchen daraus formen. Eiweißwölkchen ca. 4 Minuten vorbacken, dann in jede Mulde ein Eigelb geben. “Wölkchen” weitere 3 Minuten backen. Backblech aus dem Ofen nehmen. Die Eierwolken mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schnittlauch dekorieren und noch warm servieren.